Rio 2016奧運會： Quinoa Quandary and Quirky Brazilian Culinary Diplomacy

巴西，這個南美洲的熱情巨國，以其迷人的文化、熱情的音樂和令人垂涎的美食聞名於世。然而，在 2016 年里約熱內盧舉行的奧運會上，巴西還展現了其獨特的「飲食外交」，引發了一場關於藜麥的有趣爭論。

說到這場「藜麥之爭」，我們必須先認識一位人物——來自巴西的頂尖廚師 Rodrigo Oliveira 。這位才華橫溢的大廚以其對巴西傳統料理的熱愛和創新精神聞名，他在聖保羅擁有一家備受好評的餐廳「Mocotó」。

奧運期間，Oliviera 被任命為巴西國家隊的行政主廚，負責為運動員們提供營養均衡的餐點。他決定將巴西的特色美食融入奧運菜單中，希望能向世界展示巴西的飲食文化。然而，在Oliviera精心設計的菜單中，卻出現了一個令人意外的食材——藜麥。

當時，藜麥正處於全球流行的巔峰期，被譽為「超級食物」，富含蛋白質、纖維和多種營養素。Oliviera將藜麥融入各種菜餚中，例如沙拉、燉飯和配菜。他認為藜麥不僅健康美味，而且能夠體現巴西的多元文化，因為在南美洲安第斯地區，尤其是秘魯和玻利維亞，藜麥是當地原住民的重要糧食。

然而，Oliviera的這個選擇卻引發了一場關於「文化挪用」的爭論。一些人認為，將來自安第斯地區的藜麥納入巴西奧運菜單，是在淡化秘魯和玻利維亞的文化傳統，並將其歸功於巴西。

這種爭議也反映出當時全球對「超級食物」趨勢的關注度，以及不同文化背景下對飲食習慣的理解差異。

以下是造成这场「藜麥之爭」的主要原因：

文化認同: 雖然藜麥在南美洲已種植數百年，但其在巴西的傳統應用並不普遍。將藜麥納入奧運菜單被認為是利用一個非本國食材來塑造巴西的飲食形象，引發了對文化身份的質疑。
商業利益: 當時，藜麥價格高漲，並成為許多食品公司和品牌推廣的目標。Oliviera選擇藜麥，可能也受到其商業價值的影響。這加劇了人們對「文化挪用」的擔憂，認為奧運菜單被商業利益所左右。
媒體炒作: 關於Oliviera使用藜麥的報導迅速在網絡上傳播開來，引發了大量的討論和評論。媒體的關注度進一步放大爭議，使得「藜麥之爭」成為奧運期間一個備受关注的话题。

这场「藜麥之爭」雖然是一場關於飲食文化的小風波，但也反映出全球化背景下不同文化之間的互動和衝突。它提醒我們在欣賞和傳播世界美食時，應更加尊重文化的起源和脈絡，避免將其簡單化或商業化。

此外，Oliviera在奧運期間所做出的努力也值得肯定。他通過創新的菜單設計和食材選擇，成功地向世界展示了巴西的飲食文化。儘管「藜麥之爭」引發了一些爭議，但它也為人們提供了思考文化認同、商業利益和媒體責任的機會。

以下是Oliviera在奧運期間提供的特色菜餚：

總體而言，「藜麥之爭」是一個關於飲食文化、商業利益和媒體責任的複雜事件。它提醒我們在享受美食的同時，也要尊重文化的起源和脈絡，並保持批判思考的態度。